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食藥署昨天還原十月九日當晚傳送郵件的「關鍵的五小時」過程。官員表示，食藥署在傍晚獲悉越南官方證實頂新進口豬油是飼料油後，立即由北區管理中心發出電郵，分別通知中區、南區管理中心及彰化衛生局，但因為彰化衛生局承辦人反映未收到這封電郵，食藥署另一名同仁補寄才將郵件加密，以致出現彰化縣衛生局收到有加密的郵件，而屏東衛生局收到未加密的郵件。

王哲超表示，任何食品安全稽查都需要中央與地方通力合作，「所有單位都不會彼此設計，衛福部也不例外。」

食藥署一名稽查員透露，電子郵件可以加密的只有附件檔案，就算經過加密，解密後還是可以透過傳真洩漏出去；他強調，「整件事情的焦點根本不在郵件有沒有加密」，稽查員在突擊檢查前就先將資料洩漏對方，才是應討論的重點。

外界質疑的是，實施衛生稽查的目的，到底是要看廠商已經準備好的資料？還是原始資料？這名稽查員說，「可能每個衛生局都有ＳＯＰ（標準作業流程），但原則上我們是不會事先透露。」

食品藥物管理署代署長姜郁美表示，公務員做事要符合行政原則，不管有沒有加密，只要經辦的是涉及查察不法的事，資料就不能洩漏。

姜郁美表示，電子郵件會不會進行加密動作，每個人的習慣不同，加密只是保障傳輸過程中不被第三人看到，但附加檔案解密後都一樣。

對於南區管理中心為什麼沒有將第二次加密後的電郵資料，再寄送給屏東衛生局稽查員蔡青蓉？姜郁美解釋，當時時間已經很晚，雖然沒有第一時間寄出，但隔天查廠時，同仁已經當面轉交。

王哲超表示，中央與地方稽查同仁，本來就應該對稽查資料善盡保管之責，這與資料有沒有加密沒有關係；經過這次事件，中央與地方針對訊息傳遞應該要更嚴謹，未來會一併檢討作業流程。